Bạn có thói quen hâm nóng thức ăn thừa để tiết kiệm? Chắc hẳn ai cũng từng làm điều này ít nhất một lần. Tuy nhiên, ẩn chứa trong thói quen tưởng chừng vô hại này lại là nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe.
6 món ăn không nên để qua ngày
Bài viết này sẽ vén màn bí mật về những “kẻ thù thầm lặng” trên mâm cơm nhà bạn – những thực phẩm tuyệt đối không nên hâm nóng lại:
❌ Thịt gia cầm: Gà, vịt, ngỗng… là những “nhà vô địch” trong việc sản sinh vi khuẩn khi được hâm đi hâm lại. Vi khuẩn Salmonella và Campylobacter có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc thực phẩm nguy hiểm như tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, sốt và đau bụng.
❌ Măng, nấm: Đây là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Hâm nóng lại măng, nấm sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi nảy nở, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cao.
❌ Khoai tây: Khoai tây sau khi nấu chín nếu để nguội ở nhiệt độ phòng quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn Clostridium botulinum phát triển, gây bệnh botulism. Vi khuẩn này có thể gây liệt cơ, suy hô hấp, thậm chí tử vong.
❌ Cơm nguội: Cơm nguội là “môi trường sống” lý tưởng cho vi khuẩn Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
❌ Rau bina, cần tây, bắp cải: Các loại rau này chứa hàm lượng natri nitrat cao. Khi được hâm nóng, natri nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit – chất gây ung thư nguy hiểm.
Lời khuyên :
- Hạn chế tối đa việc hâm nóng thức ăn thừa.
- Nếu buộc phải hâm nóng, hãy làm nóng thức ăn đến nhiệt độ an toàn (ít nhất 70°C) và chỉ hâm nóng một lần duy nhất.
- Bảo quản thức ăn thừa đúng cách trong hộp kín và sử dụng trong vòng 2 ngày.
- Không ăn thức ăn thừa có dấu hiệu hư hỏng như nấm mốc, đổi màu, có mùi lạ.
Hãy biến mâm cơm gia đình bạn trở thành nơi an toàn và ấm áp cho sức khỏe bằng cách loại bỏ những “kẻ thù thầm lặng” này. Hãy chia sẻ thông tin này đến những người thân yêu để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình!